要打造一個消費者認可的品牌酒店，除了能創(chuàng)造出讓客人滿意的酒店內(nèi)在環(huán)境外，還要營造出讓客人舒適方便愜意的外部環(huán)境，而泛光照明和園林景觀正是酒店外部環(huán)境的主要設(shè)計內(nèi)容。今日為大家分享酒店高參專欄作家陳新先生關(guān)于酒店泛光照明和園林景觀設(shè)計的一些見解。

陳新

酒店高參專欄作家

方廷（香港）酒店管理公司總顧問

《走出中國酒店建設(shè)和管理的誤區(qū)》作者

由于各類建筑設(shè)計院缺乏專業(yè)的酒店泛光照明設(shè)計師，而園林景觀設(shè)計院多半為城市規(guī)劃和建設(shè)服務(wù)，因而酒店這兩方面的設(shè)計得不到應(yīng)有的重視。于是，許多不大稱職的設(shè)計師和施工單位乘虛而入，弄得投資者良莠不辨，市場的混亂和設(shè)計的不專業(yè)、不負責任造出了許多酒店畸形的外部環(huán)境產(chǎn)品。筆者有感而發(fā)，結(jié)合多年親身實踐寫下如此心得。

泛光照明

隨著中國經(jīng)濟持續(xù)快速的發(fā)展，城市建筑到了夜晚來臨時分都紛紛穿起了亮麗的外衣，給本是黑暗的城市平添了一份艷麗和活力，而酒店建筑又是最早裝扮且引領(lǐng)時尚潮流的先鋒。

可是，由于我國嚴重缺乏專業(yè)的泛光照明設(shè)計師，其設(shè)計常常由燈光照明施工單位完成。因為施工和設(shè)計為一家承包，設(shè)計師經(jīng)常把泛光照明的設(shè)計復(fù)雜化，搞得許多酒店的泛光照明動輒要花費上百萬元，所以一些酒店樓體的燈光耀人眼目。

部分施工單位為了能低價中標，在產(chǎn)品質(zhì)量上做了文章，因而經(jīng)?？梢娨淳频甑恼信谱謹嗔斯P畫，要么就是樓體部分的燈光鏈瞎了眼。筆者訪問過許多酒店的經(jīng)營者，真正每天開足了安裝在樓體上的泛光照明，十家中有一二已算不錯的了，那些當年的泛光照明承包商哪里曉得酒店當家人的苦處呢？

我是一個翻譯工作者，閱讀過不少外文原版書，大凡名家所寫的嚴肅文學作品，其封面封底都以素色裝幀，有趣的是，那些通俗文字作品、特別是不入流的小說倒是將外表裝點得十分妖艷。所以，真正的五星級或類似的高檔酒店，樓體最好不要用霓虹燈嚴嚴實實地包裹起來。

若是城市商務(wù)高檔酒店，一般來說樓體比較高大，可用晚間看起來色彩鮮明的紅、綠、黃、白四種中的一種作為照明主要色彩，將建筑主體輪廓勾勒出來，即在樓頂?shù)乃膫€邊緣、主樓體的幾個拐角由上而下、裙樓的上部邊緣這三個主要部位做線條燈光，且燈光不宜滾動，因為高檔酒店要給人以穩(wěn)重端莊的感覺。

若酒店樓頂有建筑造型，最好用低功率的地燈打向造型，給其披上一件神秘的外衣，人們仰望樓頂有種高聳入云之感，仿佛整個大樓處于虛無縹緲的仙境之中。樓頂切忌用大功率的探照燈射向遠方的天空，也不要用較大功率的地燈打向樓頂?shù)慕ㄖ煨汀Ｔ诖髽堑牡撞炕螂x開大樓一定距離的前坪上設(shè)置數(shù)盞洗墻燈，主要照在裙樓墻面上，漸漸向客房層淡開而逐漸消失。

若是別墅型、度假型五星級酒店，因其樓體占地面積大，除用上述方法將樓體主要輪廓用燈光勾勒出來外，不要在大樓底部或前坪廣場上設(shè)置洗墻燈，因為這類酒店的園林景觀可圈可點，所以只需在園林的樹叢下安置一些低功率的地燈，照出樹身蒼翠欲滴的效果，或者在樹上懸掛星星點點的燈光，營造出如夢如幻的佳境，達到讓客人流連忘返的目的。

五星級酒店的店名應(yīng)做成三塊招牌，第一塊放在主樓頂部，這個招牌最好做在兩個方向，站在主要街道距酒店1至3公里范圍都能清楚可見樓頂?shù)昝?，用比較經(jīng)濟的亞克力板制作，店名不要寫全稱，比如“XX大酒店”，這塊店招只立“XX”字樣，因為樓頂?shù)淖忠銐虼螅駝t遠處不易看到，而立的字越少，字的體量就容易做大。

第二塊店招是立在雨篷之上，用具有玲瓏剔透感的塑脂材料做成上下兩排，上排為中文，下排為英文，兩排字最好分色，中英文字前可做Logo，也可不做，這個店招供快要進入酒店或在500M左右之外的客人辨尋酒店之用。

第三塊店名可刻在大門入口處的旗桿底部石材上，也可刻在入口處一個石雕景觀上，晚間用地燈反射，只刻酒店中文全稱，供到達酒店門口的客人確認酒店之用。

以上三個不同高度的店名配以不同色彩的燈光，比如樓頂?shù)恼信谱挚捎眉t色，雨篷上的中英文店名可用紅黃兩排燈光，入口處的店名就用綠色燈光，供不同距離來店消費的客人辨識。設(shè)計師要認識到，酒店招牌字的設(shè)計遠比樓體的燈光照明重要得多，在這方面多花點資金和精力是值得的。

三、四星級酒店的樓體燈光與上述五星級酒店的大致相同，可用紅、綠、黃、白四種中的一種色彩作為照明光源，將酒店建筑的主題輪廓勾勒出來，這種線條燈光不能滾動，但這類酒店的主樓墻體可做些點光源，并可間斷滾動，可用三至四種顏色翻動變化。

由于三、四星級酒店樓體不是很高，特別是裙樓部分一般來說矮于五星級酒店的裙樓，所以建筑底部不宜設(shè)置洗墻燈，否則強烈的光線會直接照向客房的外窗，不象寫字樓或商場，酒店客人多半是晚間在客房內(nèi)活動或休息，洗墻燈往往會給客人帶來不適感覺。

三、四星級的別墅型或度假型酒店，更沒有必要使用洗墻燈，因為這種燈光會打破客人享受大自然賜予的寧靜安謐的舒適感；也沒有必要在酒店墻體設(shè)置點光源，只需在樹叢中安裝低功率的地燈或一些樹上掛些星星點點的燈光即可。

城市商務(wù)三、四星級酒店的招牌字，其樓頂和雨篷上的做法可參照上述五星級酒店的做法，只不過入口處的酒店店名可以不做；若是掩映在森林或山景中的別墅或度假型的三、四星級，可取消樓頂上的店招，只保留雨篷和入口處的店名，由于這類酒店占地面積大，所以入口處的店名字體要大些，也是因為去這些酒店的客人或是?？?，或是導(dǎo)游陪同客人前往，因此樓頂?shù)牡昝チ艘纷饔煤痛嬖诘囊饬x了；若是位于海灘、湖邊或遠處目光可及的別墅或度假型三、四星級酒店，只做樓頂?shù)暾屑纯伞?/span>

二星級以下或經(jīng)濟型酒店，為了向客人突出經(jīng)濟實惠的主題，樓體可以不做任何亮化設(shè)施，要做也只是在樓頂?shù)倪吘売眯涯康木G色、紅色或黃色燈光勾勒出一個燈帶。這類檔次的酒店，無論是在旅游風景區(qū)還是在城市中心，樓頂和酒店入口處都不用做招牌字，只需在雨篷上方或者樓體的墻上做上一排中文字的店名。

大凡酒店外墻顏色采用冷色調(diào)的，泛光照明的燈光宜用暖色調(diào)，因為客人多數(shù)系晚間在酒店活動，所以暖色調(diào)的樓體燈飾會給客人一種暖意濃濃、熱情友好的舒適感，達到刺激客人前來消費的目的。另外，由于燈光科技的不斷進步，LED光源的質(zhì)量基本過關(guān)，價格也漸趨合理，其低能耗的特點，讓我們酒店人無法拒絕，只不過要注意的是，泛光照明還是招牌字要多做幾個回路，供不同時段和節(jié)假日之分來選擇控制使用。

園林景觀

酒店是極具文化特征的建筑，園林景觀也是文化藝術(shù)的一部分。凡是能夠在酒店消費得起的客人，多半來自水泥森林的鬧市，他們看膩了狹窄的街道、川流不息的車流和一幢幢火柴盒式的建筑，他們討厭污濁的空氣、灰蒙蒙的天空和喧鬧嘈雜的聲音。如果他們來到酒店，還要面對那討厭的一切，他們還會常來酒店消費嗎？

我們許多業(yè)主和設(shè)計師在建設(shè)酒店、特別是高檔酒店的過程中，多半會尋思如何把大樓內(nèi)部裝飾得富麗堂皇而名聞遐邇，卻忽視了如何用別致典雅的園林景觀這種軟環(huán)境來平衡現(xiàn)代建筑材料堆砌的硬環(huán)境。

其實，真正高檔酒店是客人在步入或駕車進入的過程中就能體驗到的，這種感受的創(chuàng)造就依賴于酒店園林景觀設(shè)計師的智慧。因為園林景觀的投入和養(yǎng)護費用比較高，所以本文著重討論的是四星級以上酒店的園林景觀設(shè)計。

一、城市四星級酒店

四星級酒店屬高檔酒店范疇，因而酒店的硬件除了本身的建筑、裝修的檔次和服務(wù)項目外，還應(yīng)具有一定面積的景觀。既然是四星級酒店，又建在土地價格昂貴的城市中，那么不必苛求建一個面積較大的園林，但設(shè)計師可以根據(jù)實際情況，在酒店建筑一角建設(shè)一個微型園林景觀，比如挖一泓清水，壘一座石橋，堆土些許成小山坡，坡頂置一草亭，亭邊植一大樹。

順坡而下便是青磚綠瓦的仿古殘墻，一叢青翠欲滴的竹子依偎在墻根。近處假山石嶙峋爭奇，遠處清泉水汩汩流淌。酒店客人漫步其中，可以在欣賞美景的同時忘卻身心的疲憊和煩惱，遠離了城市的喧囂，感受到一絲大自然的綠意與寧靜，這種酒店才具文化品味。

可是，許多城市四星級酒店因面積局限做不了景觀，連停車位都得不到保證，那么，實在不行只能放棄，因為只有在首先滿足酒店停車的情況下再考慮景觀建設(shè)，酒店停車是第一位的。

為了給酒店周圍多一點綠色，設(shè)計師在布置停車位時，可以在每個車位靠里的兩個角栽上兩棵樹，樹大可以形成陰翳，汽車又能遮身其中，既提高了服務(wù)檔次，又改善了酒店環(huán)境，這又是一處不可多得的景觀。

二、城市五星級酒店

中國許多城市五星級酒店沒有足夠的占地面積，因而也就沒有開闊的前場，不要說園林，就是找個角落建個像樣的景觀也難，這樣的五星級酒店從一開始規(guī)劃就不該批，星級評定機構(gòu)也不該為其掛星。

城市五星級酒店必須具備一個可大些也可小些的庭園，園中有灌木喬木花卉假山，若有地方，設(shè)有小橋流水更好。這樣的庭園可與餐廳相鄰，餐廳可以借景增色；居住的客人可俯視庭園的美景，在斗室中可放飛心情。當

然，這種庭園之景可以集中設(shè)計，也可分散而居，比如可將植物假山移入大堂中庭，可將噴泉水簾建在前坪廣場，也可在酒店兩側(cè)和后場建起林蔭小道和供游人小憩的長廊。設(shè)計可以因地制宜，也可以借題發(fā)揮。

除了擁有足夠車位的地下停車場外，城市五星級酒店還應(yīng)具有足夠面積的地面停車場，因為來店客人的檔次比較高，他們多半不愿將車開向地下車庫；若地面停車場多栽大樹形成濃蔭遮日，則炎熱夏天時客人停車就會十分愜意，整個酒店似乎也就少了幾分鋼筋水泥的氣息。設(shè)計師應(yīng)把停車場與景觀有機地結(jié)合在一起做出方案設(shè)計。

三、度假型五星級酒店

凡度假型五星級酒店必須選在有天然園林和景觀的地方，比如，有些酒店可以依山，參天古樹和林間小鳥為酒店增色；有些酒店正好傍海，金色的沙灘和藍色的海水伴著隨風搖曳的熱帶植物，給游客一種身處異國的感受。

來度假型五星級酒店的客人大多是社會上的精英階層，平日工作壓力較大，度假的目的在于尋找城市中沒有的環(huán)境體驗，觀賞自然風光、享受天人合一是其主要興致所在，故而以靜養(yǎng)為主，明顯別于工薪階層去旅游勝地以活動為主的消費特性。

其園林景觀設(shè)計與城市五星級酒店的做法相反，外在環(huán)境成為設(shè)計的主體，建筑本身反而退其次要位置。設(shè)計師應(yīng)根據(jù)酒店所在地域的自然及氣候條件，利用當?shù)刎S富的植物資源和水資源，創(chuàng)造出極具特色的休閑度假環(huán)境，將客人的注意力引向外部的景致，同時可以采用造景手法，將周邊的獨特環(huán)境引入酒店，從而加深客人的記憶喜愛，達到提升五星級酒店品牌和知名度的目的。

園林景觀設(shè)計師在酒店前期策劃階段，應(yīng)按照先環(huán)境后建筑的思維方式，將當?shù)氐慕ㄖ厣?、材料、工藝、土特產(chǎn)品等統(tǒng)一納入設(shè)計范疇，盡量避免使用城市五星級酒店常用的材料與手法，而應(yīng)大膽地借鑒當?shù)氐膫鹘y(tǒng)工藝和文化元素，既節(jié)省造價和建設(shè)時間，又為客人提供了難得的體驗當?shù)匚幕厣臋C會。

度假型五星級酒店的園林景觀，可將石雕、木雕、鐵藝、陶藝、竹編等傳統(tǒng)工藝和當?shù)鼐哂刑厣纳罘绞?，通過現(xiàn)代設(shè)計理念加以整理和提煉，巧妙地融匯到建設(shè)之中，創(chuàng)造出獨有的度假體驗。

度假型五星級酒店的園林景觀所占面積和投資比例自然很大，設(shè)計師應(yīng)在環(huán)境設(shè)計中，適當布置一些與酒店相配套的消費功能，而這些功能又可以成為酒店的亮點和賣點，為業(yè)主消化環(huán)境投入做貢獻。

比如設(shè)計師可依據(jù)酒店所在地的氣候條件，結(jié)合室外景觀設(shè)計游泳池、露天餐飲、網(wǎng)球場、籃球場、高爾夫練習場等，還可設(shè)計水吧、滑水道、溫泉等服務(wù)項目。

消費項目的室外化是酒店贏利的重要渠道。但是，在進行園林景觀的設(shè)計過程中，要本著順應(yīng)自然的原則，輕易不要搞人工園林、人工湖、人工鳥語林等人工化的作品。筆者見過許多人造痕跡很濃的度假型五星級酒店，投入很大，可很少是賺錢的。

四、白金五星級酒店

我國的白金五星級酒店的評定試點工作剛剛起步，目前夠資格參評的也只限于國內(nèi)經(jīng)濟十分發(fā)達的城市，且以商務(wù)酒店為主。因為是試點，白金五星級具體評定標準的細則還未確定，所以筆者想給評定機構(gòu)和建造這種酒店的業(yè)主事先提個建議，不管白金五星級酒店內(nèi)部的硬件標準如何，其外部環(huán)境應(yīng)達到什么標準必須列入必備項目。

比如，雖然是城市酒店，但要參評白金五星級，酒店占地面積要達到多少畝，進入酒店的車道要多寬，車道兩邊是否均設(shè)人行道，整個酒店綠化面積有多少，園林面積要多大，這些硬性指標必須列入評定標準的細則中。若是度假型白金五星級酒店，除了富有震撼力的天然山脈或園林、自然湖水或海水外，應(yīng)該有主體景觀，當然，若配以主題酒店則為錦上添花了。

作者簡介：陳新先生現(xiàn)任方廷（香港）酒店管理公司總顧問，兼湖南、四川、江蘇等省的酒店顧問。已出版譯著和專著18部，在報紙和期刊上發(fā)表各類文學作品及飯店論文二百余篇，累計出版三百多萬字，其中2018年新出版的《走出中國酒店建設(shè)和管理的誤區(qū)》一書被人民出版社評為十大優(yōu)秀圖書。

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